Die Gattung Chrysonilia beinhaltet ausgesprochen schnellwüchsige Arten wie Chrysonilia sitophila und Chrysonilia crassa, deren Kolonien einen Durchmesser von über 2 cm pro Tag erreichen können. Im Vergleich dazu brauchen die langsamer wachsenden Penicillien, Aspergillen und Cladosporien dazu ca. fünf bis sieben Tage.
Als “Roter Brotschimmel” durch seine rosa-rote Färbung bekannt, ist der Pilz Chrysonilia sitophila sehr auffällig in der Küche, auf Mehl oder Backwaren.
Gelegentlich findet man ihn oberflächlich auf Bauteilen.
Chrysonilia-Arten sind als Krankheitserreger eher unbedeutend.
Bislang wurden keine Infektionen beschrieben oder Mykotoxine isoliert. Er besitzt allerdings eine allergene Wirkung. Dieses allergene Potential kann zu Asthma führen.
